Arista di Cinghiale toscano

Descrizione

Carne di cinghiale Toscano (filone, ovvero arista), salata e stagionata.

Le pezzature del prodotto vanno da 500 g. a 1.0 Kg circa.

PRODUTTORE Poli Sapori sas – BOLLO CE IT M8C76
DESCRIZIONE Carne di cinghiale Toscano (filone ovvero arista), salata e stagionata. Vendibile intero o sottovuoto.
CARNE DI SUINO 100% ITALIANA – 100% TOSCANA
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE S/V: temperatura < 12°C Intero: in luogo fresco e asciutto
TEMPERATURA DI TRASPORTO S/V: temperatura < 12°C Intero: in luogo fresco e asciutto
TEMPO MASSIMO DI CONSERVAZIONE 100 giorni dalla data di confezionamento.
TEMPO STAGIONATURA 4 Settimane.
CARATTERISTICHE FISICHE Il prodotto si presenta di forma cilindrica, colore rosso scuro al taglio, esternamente scuro per la presenza del pepe, confezionato sottovuoto.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Odore: Gradevole, aromatico, con nota speziata. Sapore: Gradevole, deciso con nota speziata che esalta la selvaggina.

Il contenuto della presente scheda tecnica è da ritenersi valida fino a nuova edizione. Autorizzata in data 26 0ttobre 2020

INGREDIENTI

Carne di Cinghiale: Origine 100% ITALIANO - 100% TOSCANA, Sale, Pepe, Spezie, Aglio, Antiossidanti: E301, Conservanti: E250, E252.
Rintracciabilità/Modalità di espressione del lotto: data di produzione espressa in GGMMAA - lotto: AAMMGG

INDICI MICROBIOLOGICI E CARATTERI CHIMICO-FISICI

TABELLA NUTRIZIONALE (valori nutrizionali medi per 100g)

  • E. coli < 100 germi/g
  • Clostridi <10 germi/g
  • Stafilococco coag.pos. <100 germi/g
  • Salmonella spp. Assente/25g
  • Listeria monocitogenes Assente 25/g
  • Energia 210 Kcal
  • Energia 887 KJ
  • Grassi 6.03g
  • di cui saturi 1.78 g
  • Carboidrati 0.23g
  • di cui zuccheri 0.02g
  • Proteine 38.76g
  • Sale 4.14g

ALLERGENI

Gli allergeni regolamentati secondo il Reg. CE 1169/11 e s.m.i. SONO ASSENTI nel prodotto, nella linea di produzione, nello stabilimento e come possibile Cross-contamination.

 

INFO & CERTIFICAZIONI

Poli Sapori sas – BOLLO CE IT M8C76

  • I prodotti non consistono, non contengono e non derivano da organismi geneticamente modificati (prodotto OGM free) nel rispetto del Reg. CE  1881/2006 S.M.I.
  • Gli ingredienti non sono stati trattati con radiazioni ionizzanti e che tutti i prodotti finiti non sono stati trattati con radiazioni ionizzanti.

CERTIFICAZIONI:  Certificazione BRC | Certificazione IFS | Certificazione "Energia 100% rinnovabile"