Cuore di Spalla di suino italiano

INFO & CERTIFICAZIONI

Poli Sapori sas – BOLLO CE IT M8C76

I prodotti non consistono, non contengono e non derivano da organismi geneticamente modificati (prodotto OGM free) nel rispetto del Reg. CE 1881/2006 S.M.I.
Gli ingredienti non sono stati trattati con radiazioni ionizzanti e che tutti i prodotti finiti non sono stati trattati con radiazioni ionizzanti.

CERTIFICAZIONI: Certificazione BRC | Certificazione IFS | Certificazione "Energia 100% rinnovabile"

Parte interna superiore di Spalla di suino italiano, salata, speziata e stagionata

PRODUTTORE	Poli Sapori sas – BOLLO CE IT M8C76
DESCRIZIONE	Prodotto ottenuto dalla stagionatura del cuore di spalla di suini italiani con l’aggiunta di sale, “concia” e conservanti. Vendibile intero o a tranci sottovuoto.
CARNE DI SUINO	100% ITALIANO
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE	S/V: temperatura < 12°C	Intero: in luogo fresco e asciutto
TEMPERATURA DI TRASPORTO	S/V: temperatura < 12°C	Intero: in luogo fresco e asciutto
TEMPO MASSIMO DI CONSERVAZIONE	180 giorni dalla data di confezionamento
TEMPO STAGIONATURA	Almeno 60 giorni

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE	Odore: Gradevole e aromatico.	Sapore: Gradevole, caratteristico del muscolo di suino stagionato con nota decisa caratterizzata dal pepe che avvolge la parte esterna del prodotto.

Il contenuto della presente scheda tecnica è da ritenersi valida fino a nuova edizione. Autorizzata in data 26 0ttobre 2020

INGREDIENTI: Carne di suino: Origine 100% ITALIANO, Sale, Pepe, Spezie, Aglio disidratato, Conservanti E250, E252.
Rintracciabilità/Modalità di espressione del lotto: data di produzione espressa in GGMMAA - lotto: AAMMGG
INDICI MICROBIOLOGICI E CARATTERI CHIMICO-FISICI	TABELLA NUTRIZIONALE (valori nutrizionali medi per 100g)
E. coli < 100 germi/g Clostridi <10 germi/g Stafilococco coag.pos. <100 germi/g Salmonella spp. Assente/25g Listeria monocitogenes Assente 25/g	Energia 212Kcal Energia 886 KJ Grassi 12.02g di cui saturi 3.3 g Carboidrati 0.23g di cui zuccheri 0.0g Proteine 25.7g Sale 5.6g
ALLERGENI Gli allergeni regolamentati secondo il Reg. CE 1169/11 e s.m.i. SONO ASSENTI nel prodotto, nella linea di produzione, nello stabilimento e come possibile Cross-contamination.