Finocchiona I.G.P.

Finocchiona I.G.P. 0.5 Kg

Categoria: Finocchiona I.G.P.

INFO & CERTIFICAZIONI

Poli Sapori sas – BOLLO CE IT M8C76

I prodotti non consistono, non contengono e non derivano da organismi geneticamente modificati (prodotto OGM free) nel rispetto del Reg. CE 1881/2006 S.M.I.
Gli ingredienti non sono stati trattati con radiazioni ionizzanti e che tutti i prodotti finiti non sono stati trattati con radiazioni ionizzanti.

CERTIFICAZIONI: Certificazione BRC | Certificazione IFS | Certificazione "Energia 100% rinnovabile"

Descrizione

Insaccato di origine toscana a base di carne 100% italiana in budello naturale macinata, ben amalgamata con grasso di suino tagliato a cubetti ed aromi. Dal gusto tenue e delicato è il salume tradizionale per eccellenza.

PRODUTTORE	Poli Sapori sas – BOLLO CE IT M8C76
DESCRIZIONE	Carni magre e grasse di suino Italiano macinate ed impastate con sale, pepe e semi di finocchio selvatico, quindi insaccate e legate. Vendibile intera o SV.
CARNE DI SUINO	100% ITALIANO
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE	S/V: temperatura < 12°C	Intero: in luogo fresco e asciutto
TEMPERATURA DI TRASPORTO	S/V: temperatura < 12°C	Intero: in luogo fresco e asciutto
TEMPO MASSIMO DI CONSERVAZIONE	100 giorni dalla data di confezionamento
TEMPO STAGIONATURA	Almeno 2 settimane
CARATTERISTICHE FISICHE	Si presenta di forma cilindrica allungata con la caratteristica e naturale flora micetica autoctona sviluppatasi sulla superficie del budello naturale durante la stagionatura.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE	Odore: Profumo intenso di finocchio selvatico.	Sapore: Gradevole, morbido al palato con aroma al finocchio.

Il contenuto della presente scheda tecnica è da ritenersi valida fino a nuova edizione. Autorizzata in data 26 0ttobre 2020

INGREDIENTI

INGREDIENTI: Carne di suino origine: 100% Italiano, Sale, Semi di finocchio, Fiore di finocchio, Vino rosso, Pepe macinato, Pepe in grani, Aglio, Antiossidanti: E 301, Conservanti: E250, E252.
Rintracciabilità/Modalità di espressione del lotto: data di produzione espressa in GGMMAA - lotto: AAMMGG
INDICI MICROBIOLOGICI E CARATTERI CHIMICO-FISICI	TABELLA NUTRIZIONALE (valori nutrizionali medi per 100g)
E. coli < 100 germi/g Clostridi <10 germi/g Stafilococco coag.pos. <100 germi/g Salmonella spp. Assente/25g Listeria monocitogenes Assente 25/g	Energia 370 Kcal Energia 1533 KJ Grassi 31.38g di cui saturi 10.40g Carboidrati 0.90g di cui zuccheri 0.0g Proteine 21.0g Sale 2.90g
ALLERGENI Gli allergeni regolamentati secondo il Reg. CE 1169/11 e s.m.i. SONO ASSENTI nel prodotto, nella linea di produzione, nello stabilimento e come possibile Cross-contamination.