Guanciale di suino toscano

INFO & CERTIFICAZIONI

Poli Sapori sas – BOLLO CE IT M8C76

  • I prodotti non consistono, non contengono e non derivano da organismi geneticamente modificati (prodotto OGM free) nel rispetto del Reg. CE  1881/2006 S.M.I.
  • Gli ingredienti non sono stati trattati con radiazioni ionizzanti e che tutti i prodotti finiti non sono stati trattati con radiazioni ionizzanti.

CERTIFICAZIONI:  Certificazione BRC | Certificazione IFS | Certificazione "Energia 100% rinnovabile"

Descrizione

Carne di suino toscana (gota), salata e stagionata con cotenna. Il prodotto si presenta di forma romboidale, colore rosso al taglio con venature di bianco (grasso), esternamente scuro per la presenza del pepe.

PRODUTTORE Poli Sapori sas – BOLLO CE IT M8C76
DESCRIZIONE Carne di suino toscano (guanciale), salata e stagionata con cotenna. Vendibile intero o sottovuoto.
CARNE DI SUINO 100% ITALIANO – 100% TOSCANA
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE S/V: temperatura < 12°C Intero: in luogo fresco e asciutto.
TEMPERATURA DI TRASPORTO S/V: temperatura < 12°C Intero: in luogo fresco e asciutto.
TEMPO MASSIMO DI CONSERVAZIONE 180 giorni dalla data di confezionamento
TEMPO STAGIONATURA Almeno 4 settimane.
CARATTERISTICHE FISICHE Il prodotto si presenta di forma romboidale, colore rosso al taglio con piccole venature di bianco (grasso), esternamente scuro per la presenza del pepe, confezionato sottovuoto.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Odore: Gradevole e caratteristico della nota speziata apportata dalle spezie che avvolgono il prodotto esternamente. Sapore: Delicato con nota speziata che conferisce identità al prodotto.

Il contenuto della presente scheda tecnica è da ritenersi valida fino a nuova edizione. Autorizzata in data 26 0ttobre 2020

INGREDIENTI

INGREDIENTI: Carne di suino: Origine 100% ITALIANO - 100% TOSCANA, Sale, Pepe, Spezie, Aglio, Destrosio, Saccarosio, Antiossidanti: E301, Conservanti: E250, E252.
Rintracciabilità/Modalità di espressione del lotto: data di produzione espressa in GGMMAA - lotto: AAMMGG

INDICI MICROBIOLOGICI E CARATTERI CHIMICO-FISICI

TABELLA NUTRIZIONALE (valori nutrizionali medi per 100g)

  • E. coli < 100 germi/g
  • Clostridi <10 germi/g
  • Stafilococco coag.pos. <100 germi/g
  • Salmonella spp. Assente/25g
  • Listeria monocitogenes Assente 25/g
  • Energia 686 Kcal
  • Energia 2824 KJ
  • Grassi 72.94g
  • di cui saturi 26.50g
  • Carboidrati 0.61g
  • di cui zuccheri 0.04g
  • Proteine 6.7g
  • Sale 5.2g

ALLERGENI

Gli allergeni regolamentati secondo il Reg. CE 1169/11 e s.m.i. SONO ASSENTI nel prodotto, nella linea di produzione, nello stabilimento e come possibile Cross-contamination.