Lonzino di suino italiano

INFO & CERTIFICAZIONI

Poli Sapori sas – BOLLO CE IT M8C76

I prodotti non consistono, non contengono e non derivano da organismi geneticamente modificati (prodotto OGM free) nel rispetto del Reg. CE 1881/2006 S.M.I.
Gli ingredienti non sono stati trattati con radiazioni ionizzanti e che tutti i prodotti finiti non sono stati trattati con radiazioni ionizzanti.

CERTIFICAZIONI: Certificazione BRC | Certificazione IFS | Certificazione "Energia 100% rinnovabile"

Carne di suino italiano (filone), salata, stagionata e aromatizzata con pepe, sale e miscela di spezie.

PRODUTTORE	Poli Sapori sas – BOLLO CE IT M8C76
DESCRIZIONE	Carne di suino italiano (filone), salata e stagionata. Vendibile intero o sottovuoto.
CARNE DI SUINO	100% ITALIANO
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE	S/V: temperatura < 12°C	Intero: in luogo fresco e asciutto
TEMPERATURA DI TRASPORTO	S/V: temperatura < 12°C	Intero: in luogo fresco e asciutto
TEMPO MASSIMO DI CONSERVAZIONE	180 giorni dalla data di confezionamento.
TEMPO STAGIONATURA	4 Settimane.
CARATTERISTICHE FISICHE	Il prodotto si presenta di forma cilindrica, colore rosso scuro al taglio, esternamente scuro per la presenza del pepe, confezionato sottovuoto.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE	Odore: Gradevole, aromatico, con nota speziata.	Sapore: Gradevole con leggera nota sapida esaltata dal pepe presente sulla parte esterna.

Il contenuto della presente scheda tecnica è da ritenersi valida fino a nuova edizione. Autorizzata in data 26 0ttobre 2020

INGREDIENTI: Carne di suino: Origine 100% ITALIANO, Sale, Pepe, Spezie, Aglio, Antiossidanti: E301, Conservanti: E250, E252.
Rintracciabilità/Modalità di espressione del lotto: data di produzione espressa in GGMMAA - lotto: AAMMGG
INDICI MICROBIOLOGICI E CARATTERI CHIMICO-FISICI	TABELLA NUTRIZIONALE (valori nutrizionali medi per 100g)
E. coli < 100 germi/g Clostridi <10 germi/g Stafilococco coag.pos. <100 germi/g Salmonella spp. Assente/25g Listeria monocitogenes Assente 25/g	Energia 335 Kcal Energia 1398 KJ Grassi 19.22g di cui saturi 7.01 g Carboidrati 0.24g di cui zuccheri 0.02g Proteine 40.14g Sale 3.11g
ALLERGENI Gli allergeni regolamentati secondo il Reg. CE 1169/11 e s.m.i. SONO ASSENTI nel prodotto, nella linea di produzione, nello stabilimento e come possibile Cross-contamination.