Muletta Sbriciolona di suino toscano

Descrizione

Insaccato di carni magre e grasse di suino 100% toscano,  macinate ed impastate con sale, pepe , semi e fiori  di finocchio, quindi insaccate e legate. Insaccata in un budello suino più spesso che permette al salame di mantenere la morbidezza durante la stagionatura.

Una volta aperto, conservare il prodotto in frigorifero o in un luogo asciutto avvolto in un panno di cotone.

PRODUTTORE Poli Sapori sas – BOLLO CE IT M8C76
DESCRIZIONE Prodotto pregiato a base di carni magre e grasse di suino toscano, macinate ed impastate con sale, pepe e semi di finocchio selvatico, quindi insaccate e legate. Vendibile intera o sottovuoto.
CARNE DI SUINO 100% ITALIANA – 100% TOSCANA
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE S/V: temperatura < 12°C Intero: in luogo fresco e asciutto
TEMPERATURA DI TRASPORTO S/V: temperatura < 12°C Intero: in luogo fresco e asciutto
TEMPO MASSIMO DI CONSERVAZIONE 100 giorni dalla data di confezionamento in sottovuoto.
TEMPO STAGIONATURA Almeno 2 settimane.
CARATTERISTICHE FISICHE Si presenta di forma cilindrica con delle caratteristiche estroflessioni, legato con spago e presenta la naturale flora micetica sviluppatasi sulla superficie del budello durante la stagionatura.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Odore: intenso e caratteristico del finocchio. Sapore: gradevole, morbido al palato con aroma al finocchio.

Il contenuto della presente scheda tecnica è da ritenersi valida fino a nuova edizione. Autorizzata in data 26 0ttobre 2020

INGREDIENTI

Carne di suino: Origine 100% ITALIANO - 100% TOSCANA, Sale, Semi di finocchio, Fiore di finocchio, Vino rosso, Pepe, Aglio, Antiossidanti E301, Conservanti E250, E252.
Rintracciabilità/Modalità di espressione del lotto: data di produzione espressa in GGMMAA - lotto: AAMMGG

INDICI MICROBIOLOGICI E CARATTERI CHIMICO-FISICI

TABELLA NUTRIZIONALE (valori nutrizionali medi per 100g)

  • E. coli < 100 germi/g
  • Clostridi <10 germi/g
  • Stafilococco coag.pos. <100 germi/g
  • Salmonella spp. Assente/25g
  • Listeria monocitogenes Assente 25/g
  • Energia 370Kcal
  • Energia 1532 KJ
  • Grassi 32.45g
  • di cui saturi 10.4g
  • Carboidrati 0.96g
  • di cui zuccheri 0.0g
  • Proteine 18.5g
  • Sale 2.9g

ALLERGENI

Gli allergeni regolamentati secondo il Reg. CE 1169/11 e s.m.i. SONO ASSENTI nel prodotto, nella linea di produzione, nello stabilimento e come possibile Cross-contamination.

 

INFO & CERTIFICAZIONI

Poli Sapori sas – BOLLO CE IT M8C76

  • I prodotti non consistono, non contengono e non derivano da organismi geneticamente modificati (prodotto OGM free) nel rispetto del Reg. CE  1881/2006 S.M.I.
  • Gli ingredienti non sono stati trattati con radiazioni ionizzanti e che tutti i prodotti finiti non sono stati trattati con radiazioni ionizzanti.

CERTIFICAZIONI:  Certificazione BRC | Certificazione IFS | Certificazione "Energia 100% rinnovabile"