Poli Sapori sas – BOLLO CE IT M8C76
CERTIFICAZIONI: Certificazione BRC | Certificazione IFS | Certificazione "Energia 100% rinnovabile"
Insaccato di carni magre e grasse di suino 100% toscano, macinate ed impastate con sale, pepe , semi e fiori di finocchio, quindi insaccate e legate. Insaccata in un budello suino più spesso che permette al salame di mantenere la morbidezza durante la stagionatura.
| PRODUTTORE | Poli Sapori sas – BOLLO CE IT M8C76 | |
| DESCRIZIONE | Prodotto pregiato a base di carni magre e grasse di suino toscano, macinate ed impastate con sale, pepe e semi di finocchio selvatico, quindi insaccate e legate. Vendibile intera o sottovuoto. | |
| CARNE DI SUINO | 100% ITALIANO – 100% TOSCANA | |
| MODALITA’ DI CONSERVAZIONE | S/V: temperatura < 12°C | Intero: in luogo fresco e asciutto |
| TEMPERATURA DI TRASPORTO | S/V: temperatura < 12°C | Intero: in luogo fresco e asciutto |
| TEMPO MASSIMO DI CONSERVAZIONE | 100 giorni dalla data di confezionamento in sottovuoto. | |
| TEMPO STAGIONATURA | Almeno 2 settimane. | |
| CARATTERISTICHE FISICHE | Si presenta di forma cilindrica con delle caratteristiche estroflessioni, legato con spago e presenta la naturale flora micetica sviluppatasi sulla superficie del budello durante la stagionatura. | |
| CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE | Odore: intenso e caratteristico del finocchio. | Sapore: gradevole, morbido al palato con aroma al finocchio. |
Il contenuto della presente scheda tecnica è da ritenersi valida fino a nuova edizione. Autorizzata in data 26 0ttobre 2020
| INGREDIENTI: Carne di suino: Origine 100% ITALIANO - 100% TOSCANA, Sale, Semi di finocchio, Fiore di finocchio, Vino rosso, Pepe, Aglio, Antiossidanti E301, Conservanti E250, E252. | |
| Rintracciabilità/Modalità di espressione del lotto: data di produzione espressa in GGMMAA - lotto: AAMMGG | |
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Gli allergeni regolamentati secondo il Reg. CE 1169/11 e s.m.i. SONO ASSENTI nel prodotto, nella linea di produzione, nello stabilimento e come possibile Cross-contamination. |
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