Noce di spalla di suino toscano

Descrizione

Parte esterna della Spalla di suino toscano, salata, speziata e stagionata

Una volta aperto, conservare il prodotto in frigorifero o in un luogo asciutto avvolto in un panno di cotone.

PRODUTTORE Poli Sapori sas – BOLLO CE IT M8C76
DESCRIZIONE Prodotto ottenuto dalla stagionatura della Noce di spalla di suini toscani con l’aggiunta di sale, “concia” e conservanti. Vendibile intero o a tranci sottovuoto
CARNE DI SUINO 100% ITALIANA – 100% TOSCANA
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE S/V: temperatura < 12°C Intero: in luogo fresco e asciutto
TEMPERATURA DI TRASPORTO S/V: temperatura < 12°C Intero: in luogo fresco e asciutto
TEMPO MASSIMO DI CONSERVAZIONE 180 giorni dalla data di confezionamento
TEMPO STAGIONATURA Almeno 60 giorni
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Odore: Gradevole e aromatico. Sapore: Gradevole, caratteristico del muscolo di suino stagionato con nota decisa caratterizzata dal pepe che avvolge la parte esterna del prodotto.

Il contenuto della presente scheda tecnica è da ritenersi valida fino a nuova edizione. Autorizzata in data 26 0ttobre 2020

INGREDIENTI

Carne di suino: Origine 100% ITALIANO - 100% TOSCANA, Sale, Pepe, Spezie Aglio disidratato, Conservanti E250, E252.
Rintracciabilità/Modalità di espressione del lotto: data di produzione espressa in GGMMAA - lotto: AAMMGG

INDICI MICROBIOLOGICI E CARATTERI CHIMICO-FISICI

TABELLA NUTRIZIONALE (valori nutrizionali medi per 100g)

  • E. coli < 100 germi/g
  • Clostridi <10 germi/g
  • Stafilococco coag.pos. <100 germi/g
  • Salmonella spp. Assente/25g
  • Listeria monocitogenes Assente/25g
  • Energia 212Kcal
  • Energia 886 KJ
  • Grassi 12.02g
  • di cui saturi 3.3 g
  • Carboidrati 0.23g
  • di cui zuccheri 0.0g
  • Proteine 25.7g
  • Sale 5.6g

ALLERGENI

Gli allergeni regolamentati secondo il Reg. CE 1169/11 e s.m.i. SONO ASSENTI nel prodotto, nella linea di produzione, nello stabilimento e come possibile Cross-contamination.

 

INFO & CERTIFICAZIONI

Poli Sapori sas – BOLLO CE IT M8C76

  • I prodotti non consistono, non contengono e non derivano da organismi geneticamente modificati (prodotto OGM free) nel rispetto del Reg. CE  1881/2006 S.M.I.
  • Gli ingredienti non sono stati trattati con radiazioni ionizzanti e che tutti i prodotti finiti non sono stati trattati con radiazioni ionizzanti.

CERTIFICAZIONI:  Certificazione BRC | Certificazione IFS | Certificazione "Energia 100% rinnovabile"