Pancetta arrotolata con cotenna di suino italiano

Categoria:

Descrizione

Pancetta di suino italiano, salata, speziata, scotennata e stagionata

Una volta aperto, conservare il prodotto in frigorifero o in un luogo asciutto avvolto in un panno di cotone.

PRODUTTORE Poli Sapori sas – BOLLO CE IT M8C76
DESCRIZIONE Carne di suino (pancia), salata e stagionata senza cotenna. Vendibile intero o a tranci SV.
CARNE DI SUINO 100% ITALIANA 
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE S/V: temperatura < 12°C Intero: in luogo fresco e asciutto
TEMPERATURA DI TRASPORTO S/V: temperatura < 12°C Intero: in luogo fresco e asciutto
TEMPO MASSIMO DI CONSERVAZIONE 90 giorni dalla data di confezionamento
TEMPO STAGIONATURA  Dalle 4 alle 5 settimane
CARATTERISTICHE FISICHE Il prodotto si presenta di forma cilindrica, colore al taglio bianco del grasso e rosso delle parti magre.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Odore: Gradevole con decise note aromatiche fornite dall’aggiunta di spezie. Sapore: Gradevole con note speziate che conferiscono il caratteristico gusto deciso del prodotto.

Il contenuto della presente scheda tecnica è da ritenersi valida fino a nuova edizione. Autorizzata in data 26 0ttobre 2020

INGREDIENTI

Carne di suino: Origine 100% ITALIANO, Sale, Pepe, Spezie, Aglio, Destrosio, Saccarosio, Antiossidanti: E301, Conservanti: E250, E252.
Rintracciabilità/Modalità di espressione del lotto: data di produzione espressa in GGMMAA - lotto: AAMMGG

INDICI MICROBIOLOGICI E CARATTERI CHIMICO-FISICI

TABELLA NUTRIZIONALE (valori nutrizionali medi per 100g)

  • E. coli < 100 germi/g
  • Clostridi <10 germi/g
  • Stafilococco coag.pos. <100 germi/g
  • Salmonella spp. Assente/25g
  • Listeria monocitogenes Assente 25/g
  • Energia 782Kcal
  • Energia 3223KJ
  • Grassi 81.66g
  • di cui saturi 27.93g
  • Carboidrati 1.86g
  • di cui zuccheri 1.65g
  • Proteine 9.95g
  • Sale 5.34g

ALLERGENI

Gli allergeni regolamentati secondo il Reg. CE 1169/11 e s.m.i. SONO ASSENTI nel prodotto, nella linea di produzione, nello stabilimento e come possibile Cross-contamination.

 

INFO & CERTIFICAZIONI

Poli Sapori sas – BOLLO CE IT M8C76

  • I prodotti non consistono, non contengono e non derivano da organismi geneticamente modificati (prodotto OGM free) nel rispetto del Reg. CE  1881/2006 S.M.I.
  • Gli ingredienti non sono stati trattati con radiazioni ionizzanti e che tutti i prodotti finiti non sono stati trattati con radiazioni ionizzanti.

CERTIFICAZIONI:  Certificazione BRC | Certificazione IFS | Certificazione "Energia 100% rinnovabile"