Stagionato 100% Toscano

Pancetta arrotolata senza cotenna di suino toscano

Categoria: Stagionato 100% Toscano

INFO & CERTIFICAZIONI

Poli Sapori sas – BOLLO CE IT M8C76

I prodotti non consistono, non contengono e non derivano da organismi geneticamente modificati (prodotto OGM free) nel rispetto del Reg. CE 1881/2006 S.M.I.
Gli ingredienti non sono stati trattati con radiazioni ionizzanti e che tutti i prodotti finiti non sono stati trattati con radiazioni ionizzanti.

CERTIFICAZIONI: Certificazione BRC | Certificazione IFS | Certificazione "Energia 100% rinnovabile"

Descrizione

Pancetta di suino toscano, salata, speziata, scotennata e stagionata. Il prodotto viene venduto intero, a metà sottovuoto oppure a tranci sottovuoto con o senza carta gialla

PRODUTTORE	Poli Sapori sas – BOLLO CE IT M8C76
DESCRIZIONE	Carne di suino (pancia), salata e stagionata senza cotenna. Vendibile intero o a tranci SV.
CARNE DI SUINO	100% ITALIANO – 100% TOSCANA
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE	S/V: temperatura < 12°C	Intero: in luogo fresco e asciutto
TEMPERATURA DI TRASPORTO	S/V: temperatura < 12°C	Intero: in luogo fresco e asciutto
TEMPO MASSIMO DI CONSERVAZIONE	90 giorni dalla data di confezionamento
TEMPO STAGIONATURA	Dalle 4 alle 5 settimane
CARATTERISTICHE FISICHE	Il prodotto si presenta di forma cilindrica, colore al taglio bianco del grasso e rosso delle parti magre.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE	Odore: Gradevole con decise note aromatiche fornite dall’aggiunta di spezie.	Sapore: Gradevole con note speziate che conferiscono il caratteristico gusto deciso del prodotto.

Il contenuto della presente scheda tecnica è da ritenersi valida fino a nuova edizione. Autorizzata in data 26 0ttobre 2020

INGREDIENTI

INGREDIENTI: Carne di suino: Origine 100% ITALIANO - 100% TOSCANA, Sale, Pepe, Spezie, Aglio, Destrosio, Saccarosio, Antiossidanti: E301, Conservanti: E250, E252.
Rintracciabilità/Modalità di espressione del lotto: data di produzione espressa in GGMMAA - lotto: AAMMGG
INDICI MICROBIOLOGICI E CARATTERI CHIMICO-FISICI	TABELLA NUTRIZIONALE (valori nutrizionali medi per 100g)
E. coli < 100 germi/g Clostridi <10 germi/g Stafilococco coag.pos. <100 germi/g Salmonella spp. Assente/25g Listeria monocitogenes Assente 25/g	Energia 782Kcal Energia 3223KJ Grassi 81.66g di cui saturi 27.93g Carboidrati 1.86g di cui zuccheri 1.65g Proteine 9.95g Sale 5.34g
ALLERGENI Gli allergeni regolamentati secondo il Reg. CE 1169/11 e s.m.i. SONO ASSENTI nel prodotto, nella linea di produzione, nello stabilimento e come possibile Cross-contamination.