Stagionato 100% Italiano

Pancetta tesa di suino Italiano

Categoria: Stagionato 100% Italiano

INFO & CERTIFICAZIONI

Poli Sapori sas – BOLLO CE IT M8C76

I prodotti non consistono, non contengono e non derivano da organismi geneticamente modificati (prodotto OGM free) nel rispetto del Reg. CE 1881/2006 S.M.I.
Gli ingredienti non sono stati trattati con radiazioni ionizzanti e che tutti i prodotti finiti non sono stati trattati con radiazioni ionizzanti.

CERTIFICAZIONI: Certificazione BRC | Certificazione IFS | Certificazione "Energia 100% rinnovabile"

Descrizione

Carne di suino toscano (pancia), salata e stagionata con cotenna. Il prodotto si presenta di forma rettangolare, colore al taglio bianco e rosso del grasso e del magro, esternamente scuro per la presenza del pepe. Il può essere acquistato intero, a metà sottovuoto oppure a tranci sottovuoto con o senza carta gialla.

PRODUTTORE	Poli Sapori sas – BOLLO CE IT M8C76
DESCRIZIONE	Carne di suino (pancia), salata e stagionata con cotenna. Vendibile intera o a tranci sottovuoto.
CARNE DI SUINO	100% ITALIANO
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE	S/V: temperatura < 12°C	Intero: in luogo fresco e asciutto.
TEMPERATURA DI TRASPORTO	S/V: temperatura < 12°C	Intero: in luogo fresco e asciutto.
TEMPO MASSIMO DI CONSERVAZIONE	180 giorni dalla data di confezionamento.
TEMPO STAGIONATURA	Dalle 4 alle 5 settimane.
CARATTERISTICHE FISICHE	Il prodotto si presenta di forma rettangolare, colore al taglio bianco e rosso del grasso e del magro, esternamente scuro per la presenza del pepe.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE	Odore: Gradevole e caratteristico della nota speziata apportata dal pepe che avvolgono il prodotto esternamente.	Sapore: Saporito e deciso con nota speziata.

Il contenuto della presente scheda tecnica è da ritenersi valida fino a nuova edizione. Autorizzata in data 26 0ttobre 2020

INGREDIENTI

INGREDIENTI: Spalla di suino senza osso: Origine 100% ITALIANO, Sale, Aglio, Spezie, Destrosio, Saccarosio, Antiossidanti: E301, Conservanti: E250, E252.
Rintracciabilità/Modalità di espressione del lotto: data di produzione espressa in GGMMAA - lotto: AAMMGG
INDICI MICROBIOLOGICI E CARATTERI CHIMICO-FISICI	TABELLA NUTRIZIONALE (valori nutrizionali medi per 100g)
E. coli < 100 germi/g Clostridi <10 germi/g Stafilococco coag.pos. <100 germi/g Salmonella spp. Assente/25g Listeria monocitogenes Assente 25/g	Energia 782 Kcal Energia 3223 KJ Grassi 81.66 g di cui saturi 27.9 g Carboidrati 1.86 g di cui zuccheri 1.65 g Proteine 9.95g Sale 5.3g
ALLERGENI Gli allergeni regolamentati secondo il Reg. CE 1169/11 e s.m.i. SONO ASSENTI nel prodotto, nella linea di produzione, nello stabilimento e come possibile Cross-contamination.