INFO & CERTIFICAZIONI
Poli Sapori sas – BOLLO CE IT M8C76
- I prodotti non consistono, non contengono e non derivano da organismi geneticamente modificati (prodotto OGM free) nel rispetto del Reg. CE 1881/2006 S.M.I.
- Gli ingredienti non sono stati trattati con radiazioni ionizzanti e che tutti i prodotti finiti non sono stati trattati con radiazioni ionizzanti.
CERTIFICAZIONI: Certificazione BRC | Certificazione IFS | Certificazione "Energia 100% rinnovabile"
Descrizione
Prodotto pregiato a base di carne suina toscana, macinata, ben amalgamata con grasso di suino ed aromi e vino rosso Toscano (1%) . Come vino viene usato il Canaiolo, un vino di origine toscana, che rende l’insaccato dolce e particolare all’odore e al gusto. Le pezzature del prodotto vanno dai 500 g ai 3.0 Kg
PRODUTTORE |
Poli Sapori sas – BOLLO CE IT M8C76 |
DESCRIZIONE |
Prodotto pregiato a base di carne suina macinata, ben amalgamata con grasso di suino, con aromi e vino rosso Toscano. Vendibile intero o a tranci sottovuoto. |
CARNE DI SUINO |
100% ITALIANO – 100% TOSCANA |
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE |
S/V: temperatura < 12°C |
Intero: in luogo fresco e asciutto |
TEMPERATURA DI TRASPORTO |
S/V: temperatura < 12°C |
Intero: in luogo fresco e asciutto |
TEMPO MASSIMO DI CONSERVAZIONE |
180 giorni dalla data di confezionamento |
TEMPO STAGIONATURA |
3 Settimane per la pezzatura piccola e 6 settimane per la pezzatura grande |
CARATTERISTICHE FISICHE |
Si presenta di forma cilindrica con la caratteristica e naturale flora micetica sviluppatasi sulla superficie del budello durante la stagionatura. |
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE |
Odore: intenso e caratteristico |
Sapore: Gradevole, sapido con nota aromatica apportata dal vino. |
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Il contenuto della presente scheda tecnica è da ritenersi valida fino a nuova edizione. Autorizzata in data 26 0ttobre 2020