Salame Toscano

Categoria:

Descrizione

Insaccato di origine toscana a base di carne suina italiana 100 % macinata, ben amalgamata con grasso di suino tagliato a cubetti ed aromi. Dal gusto tenue e delicato è il salume tradizionale per eccellenza.

Una volta aperto, conservare il prodotto in frigorifero o in un luogo asciutto avvolto in un panno di cotone.

PRODUTTORE Poli Sapori sas – BOLLO CE IT M8C76
DESCRIZIONE Prodotto pregiato a base di carne suina macinata, ben amalgamata con grasso di suino ed aromi. Vendibile intero o SV.
CARNE DI SUINO 100% ITALIANA – 100% TOSCANA
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE S/V: temperatura < 12°C Intero: in luogo fresco e asciutto
TEMPERATURA DI TRASPORTO S/V: temperatura < 12°C Intero: temperatura ambiente
TEMPO MASSIMO DI CONSERVAZIONE 180 giorni dalla data di confezionamento
TEMPO STAGIONATURA 2 Settimane per la pezzatura piccola e 5 settimane per la pezzatura grande
CARATTERISTICHE FISICHE Si presenta di forma cilindrica con la caratteristica e naturale flora micetica sviluppatasi sulla superficie del budello durante la stagionatura.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Odore: intenso e caratteristico Sapore: gradevole, sapido.
TIPO DI CONFEZIONE PRIMARIA: Confezione SOTTOVUOTO per prodotti SV. SECONDARIA: Scatola di cartone.

Il contenuto della presente scheda tecnica è da ritenersi valida fino a nuova edizione. Autorizzata in data 26 0ttobre 2020

INGREDIENTI

Carne di suino: Origine 100% ITALIANO - 100% TOSCANA, Sale, Vino rosso, Pepe, Aglio, Antiossidanti E 301, Conservanti E250, E252.
Rintracciabilità/Modalità di espressione del lotto: data di produzione espressa in GGMMAA - lotto: AAMMGG

INDICI MICROBIOLOGICI E CARATTERI CHIMICO-FISICI

TABELLA NUTRIZIONALE (valori nutrizionali medi per 100g)

  • E. coli < 100 germi/g
  • Clostridi <10 germi/g
  • Stafilococco coag.pos. <100 germi/g
  • Salmonella spp. Assente/25g
  • Listeria monocitogenes Assente 25/g
  • Energia 359 Kcal
  • Energia 1486 
  • KJ Grassi 30.05g di cui saturi 9.46 g
  • Carboidrati 0.33g di cui zuccheri 0.01g
  • Proteine 21.67g Sale 2.6g

 

ALLERGENI

CERTIFICAZIONI

  • Poli Sapori sas – BOLLO CE IT M8C76
  • OGM Poli Sapori certifica, in accordo alle informazioni recepite dai nostri fornitori di materie prime, che i prodotti menzionati non consistono, non contengono e non derivano da organismi geneticamente modificati (prodotto OGM free) nel rispetto del Reg. CE 1881/2006 S.M.I.
  • RADIAZIONI IONIZZANTI:  Poli Sapori certifica, in merito alle informazioni ricevute dai fornitori di materie prime, che gli ingredienti non sono stati trattati con radiazioni ionizzanti e che tutti i prodotti finiti non sono stati trattati con radiazioni ionizzanti.