Specialità Cacciato Toscano

Salsiccia di Capriolo

Categoria: Specialità Cacciato Toscano

INFO & CERTIFICAZIONI

Poli Sapori sas – BOLLO CE IT M8C76

I prodotti non consistono, non contengono e non derivano da organismi geneticamente modificati (prodotto OGM free) nel rispetto del Reg. CE 1881/2006 S.M.I.
Gli ingredienti non sono stati trattati con radiazioni ionizzanti e che tutti i prodotti finiti non sono stati trattati con radiazioni ionizzanti.

CERTIFICAZIONI: Certificazione BRC | Certificazione IFS | Certificazione "Energia 100% rinnovabile"

Descrizione

Prodotto a base di carne di Capriolo toscano (51% minimo) e carne suina toscana (spalla e pancetta), macinata finemente, insaporita con aglio, sale, pepe ed insaccate in budello naturale. Ogni salsiccia pesa 70g / 80g circa e possono essere confezionate in confezioni da 200 grammi o da 1 kg sottovuoto.

PRODUTTORE	Poli Sapori sas – BOLLO CE IT M8C76
DESCRIZIONE	Prodotto a base di carne di Capriolo toscano e carne suina toscana, (spalla e pancetta) macinata finemente, insaporita con aglio, sale, pepe ed insaccate in budello naturale. 51% di carne di Capriolo . Vendibili sfuse o sottovuoto
CARNE DI SUINO	100% ITALIANO – 100% TOSCANA
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE	S/V: temperatura < 12°C	Intero: in luogo fresco e asciutto.
TEMPERATURA DI TRASPORTO	S/V: temperatura < 12°C	Intero: in luogo fresco e asciutto.
TEMPO MASSIMO DI CONSERVAZIONE	180 giorni dalla data di confezionamento.
TEMPO STAGIONATURA	Almeno 7 giorni.
CARATTERISTICHE FISICHE	Si presenta sotto-forma di insacchi in budelli di suino naturali di forma cilindrica legate tra loro con spago alimentare.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE	Odore: Intenso e caratteristico degli aromi naturali.	Sapore: Saporito, deciso e con nota speziata che esalta le qualità della carne di cacciagione.

Il contenuto della presente scheda tecnica è da ritenersi valida fino a nuova edizione. Autorizzata in data 26 0ttobre 2020

INGREDIENTI

INGREDIENTI: Carne di Capriolo (51%): Origine 100% ITALIANO - 100% TOSCANA, Carne di Suino (49%): Origine 100% ITALIANO - 100% TOSCANA, Sale, Vino rosso, Pepe macinato, Peperoncino, Aglio, Antiossidanti: E300, Conservanti: E250, E252.
Rintracciabilità/Modalità di espressione del lotto: data di produzione espressa in GGMMAA - lotto: AAMMGG
INDICI MICROBIOLOGICI E CARATTERI CHIMICO-FISICI	TABELLA NUTRIZIONALE (valori nutrizionali medi per 100g)
E. coli < 100 germi/g Clostridi <10 germi/g Stafilococco coag.pos. <100 germi/g Salmonella spp. Assente/25g Listeria monocitogenes Assente 25/g	Energia 357 Kcal Energia 1482 KJ Grassi 29.16g di cui saturi 9.6g Carboidrati 0.59g di cui zuccheri 0.4g Proteine 23.1g Sale 2.9g
ALLERGENI Gli allergeni regolamentati secondo il Reg. CE 1169/11 e s.m.i. SONO ASSENTI nel prodotto, nella linea di produzione, nello stabilimento e come possibile Cross-contamination.