Salsiccia di Cervo toscano

Descrizione

Prodotto a base di carne di cervo toscano (51% minimo) e carne suina toscana (spalla e pancetta), macinata finemente, insaporita con aglio, sale, pepe ed insaccate in budello naturale.

Ogni salsiccia pesa 70g / 80g circa e possono essere confezionate in confezioni da 200 grammi o da 1 kg sottovuoto.

PRODUTTORE Poli Sapori sas – BOLLO CE IT M8C76
DESCRIZIONE Prodotto a base di carne di Cervo toscano e carne suina toscana (spalla e pancetta), macinata finemente, insaporita con aglio, sale, pepe ed insaccate in budello naturale. 51% di carne di Cervo. Vendibili sfuse o sottovuoto.
CARNE DI SUINO 100% ITALIANA – 100% TOSCANA
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE S/V: temperatura < 12°C Intero: in luogo fresco e asciutto.
TEMPERATURA DI TRASPORTO S/V: temperatura < 12°C Intero: in luogo fresco e asciutto.
TEMPO MASSIMO DI CONSERVAZIONE 180 giorni dalla data di confezionamento.
TEMPO STAGIONATURA Almeno 7 giorni.
CARATTERISTICHE FISICHE Si presenta sotto-forma di insacchi in budelli di suino naturali di forma cilindrica legate tra loro con spago alimentare.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Odore: Intenso e caratteristico degli aromi naturali. Sapore: Saporito, deciso e con nota speziata che esalta le qualità della carne di cacciagione.

Il contenuto della presente scheda tecnica è da ritenersi valida fino a nuova edizione. Autorizzata in data 26 0ttobre 2020

INGREDIENTI

Spalla di suino senza osso: Origine 100% ITALIANO - 100% TOSCANA, Sale, Pepe, Spezie, Aglio, Antiossidanti: E301, Conservanti: E250, E252.
Rintracciabilità/Modalità di espressione del lotto: data di produzione espressa in GGMMAA - lotto: AAMMGG

INDICI MICROBIOLOGICI E CARATTERI CHIMICO-FISICI

TABELLA NUTRIZIONALE (valori nutrizionali medi per 100g)

  • E. coli < 100 germi/g
  • Clostridi <10 germi/g
  • Stafilococco coag.pos. <100 germi/g
  • Salmonella spp. Assente/25g
  • Listeria monocitogenes Assente 25/g
  • Energia 212 Kcal
  • Energia 886 KJ
  • Grassi 12.02g
  • di cui saturi 3.3g
  • Carboidrati 0.23g
  • di cui zuccheri 0.0g
  • Proteine 25.7g
  • Sale 4.6g

ALLERGENI

Gli allergeni regolamentati secondo il Reg. CE 1169/11 e s.m.i. SONO ASSENTI nel prodotto, nella linea di produzione, nello stabilimento e come possibile Cross-contamination.

 

INFO & CERTIFICAZIONI

Poli Sapori sas – BOLLO CE IT M8C76

  • I prodotti non consistono, non contengono e non derivano da organismi geneticamente modificati (prodotto OGM free) nel rispetto del Reg. CE  1881/2006 S.M.I.
  • Gli ingredienti non sono stati trattati con radiazioni ionizzanti e che tutti i prodotti finiti non sono stati trattati con radiazioni ionizzanti.

CERTIFICAZIONI:  Certificazione BRC | Certificazione IFS | Certificazione "Energia 100% rinnovabile"